花卷正宗做法？

花卷正宗做法？

主料

面粉400克

酵母4克

温水200毫升

白糖10克

辅料

花生油适量

盐适量

步骤

1.素材：面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。

2.面粉中加进酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。

3.发酵至2倍大。

4.将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。

5.倒进适量的花生油。把油抹匀后，撒少量盐。将其卷起来。

6.然后切段备用。

7.再顺长切开。

8.取1条，将其切口向上，两头往里卷起。

9.捏紧就好了花卷生坯。依次做完。

10.用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。

11.蒸锅加水，放进花卷毛坯。

12.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

13.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。就可以装盘。