溜肝尖家庭版不过油的做法?
溜肝尖家庭版不过油的做法?
1.熘肝尖不用过油的做法
素材:猪肝半个、木耳、杭椒、圆葱半个、蛋清1个、油、老抽、胡椒粉、鸡精适量、蒜、盐、糖少量、陈醋少量、姜少量
做法:1.买来的猪肝洗干净,直接在肉展处理成片状。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗1会,在用清水浸泡.(这步不能少,能有效的往除肝脏的腥味)
3.泡好的猪肝控干水分,加进白酒、胡椒粉、少量盐、蛋清挠匀,稍稍腌渍1会。
4.泡好的木耳掰成小朵,杭椒切段,葱姜蒜切末,待备用。
5.用淀粉、鸡精、老抽、白酒、少量盐,糖水调成1碗碗汁
6.炒锅热放进猪肝,制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用
8.炒锅留少量底油,放进葱姜蒜末爆香。然后放进杭椒,圆葱,木耳。翻炒。
9.烹进醋,依次放进炸好的猪肝,再倒进调好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均匀,关火,装盘