海蜇的做法与清洗小窍门？

海蜇的做法与清洗小诀窍？

1、海蜇片的清理：

（1）用谈水解决法是将海蜇皮放到谈水里，将海蜇皮泡上2天；在食前切完后再用醋侵泡5分鐘以上，那样就可以所有杀掉孤菌。那样的海蜇皮就很安全性了。

（2）用食用盐往搓揉海蜇皮，那样可以迅速地就将海蜇皮里边的生盐和异味给搓掉，随后用冷水清理，随后再搓，反复2次，直接生食海蜇皮，沒有显著的苦涩味也闻不上本来的那类腥味儿，才算解决好。

（3）将海蜇皮切成细丝，放进5%的食用盐液中泡1会儿，再放进洗米水中清理，最终在饮用水下冲1遍，会将海蜇皮上的小石子消除干净。

2、海蜇片的做法：

（1）做法1：食材水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。步骤：取海蜇皮，放进清水浸泡4-8小时，再足够 洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加进适量的酱油、醋、白糖、麻油和少量味精调味，足够 拌匀，就可以食用。

（2）做法2：食材：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量。所有调味料放进小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯1下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放进碗中，淋上调味汁，拌匀就可以。