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红烧鲅鱼最正宗的做法?

wolekan 11-22 3次浏览 1条评论

红烧鲅鱼最正宗的做法?

红烧鲅鱼最正宗的做法?

主料:

鲅鱼2条,

辅料:

料酒20毫升 ,姜适量 ,葱适量,

酱油20克 ,老抽6克,

食用油适量,

白糖8克 ,盐少量,

做法

鲅鱼往除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼进味,

步骤2

平底锅里放进适量的食用油,油热后,把鲅鱼放进锅中煎,注重煎鱼的时候不要着急翻面,不然会出现粘锅的情状,整条鱼会出现破皮的情状,

步骤3

煎至两面金黄取出备用,

步骤4

再重新切葱末和姜丝,

步骤5

锅里放进适量的食用油,油热后把葱末和姜丝放进往爆炒,

步骤6

再倒进酱油炒香,这1步不能少,酱油炒香了,红烧鲅鱼味才好,

步骤7

加进适量的清水,清水以能够没过鲅鱼为好,不宜太多也不宜太少,

步骤8

大火烧开,放进煎至金黄的鲅鱼块,再加进老抽增色,

步骤9

再加进两大勺料酒,目标是往腥,

步骤10

接着烧开之后,再加进白糖提鲜,依据个人口味加少量盐调味,盖上锅盖焖1会儿,再大火收汁,出锅。

红烧鲅鱼怎么做好吃
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独步清风
红烧鲅鱼是一道美味佳肴,掌握正确的烹饪技巧是做出好吃的关键,在烹制过程中要注意火候和调料的搭配使用;另外还可以根据口味喜好进行适当创新调整分量、时间等参数来更好地满足需求!
独步清风2024-06-08 09:41:01回复
空山鸟语
红烧鲅鱼,色泽鲜艳,采用新鲜的腌过的五香口味可解腻提神抗疲劳用一条擦洗干净的血腥的用对半切开的两片生姜及一头大蒜炝锅加糖色烹入陈醋再添水淹没大半个鱼头不要太多以防烧糊了加入八角、香叶和几粒青花椒提味增鲜慢炖半小时收汁即可享用美味佳肴
空山鸟语2024-06-08 09:42:07回复
独倚
红烧鲅鱼怎么做好吃这篇文章真的很棒!详细介结了备食材,在处理上的小小建议足使得会起来的信心值能更多 ,不仅仅的美味可口和营养丰富搭配而成的菜肴味道也深受大家的喜爱,配料丰富且实用健康养也是很有价值的鱼类食物了,在烹饪过程中还加入了一些小技巧和方法提升口感使其更加鲜美细腻!
独倚2024-06-08 09:43:07回复