自制卤菜家常做法？

自制卤菜家常做法？

自制卤菜是1种非常世代相传的家常菜，以下是做法：

所需食材：

- 卤料包（包括花椒、8角、桂皮、香叶等调料）

- 油豆腐、豆皮、鸡爪、鸡翅、牛肉筋、鸭脖等卤菜食材

- 姜、蒜、葱

- 料酒、酱油、冰糖、盐适量

做法步骤：

1. 将卤料包放进锅中，加进适量水煮沸。

2. 将豆腐、豆皮等卤菜食材放进锅中焯水，往除血水和脏物，捞出备用。

3. 将姜蒜葱切成末状，放进锅中爆香。

4. 加进适量料酒、酱油、冰糖和盐调味，煮沸后放进卤菜食材。

5. 将火调至中小火，让卤菜慢慢进味，约20-30分钟左右就可以。

6. 关火后，让卤菜在锅中浸泡1段时间，使其更加进味。

温馨提示：在煮卤菜食材时，时间不宜过长，以保持其口感。在调味时，可以依据个人口味稍微增减调料的份量。卤菜可以保存1段时间，但要注重卫生和储存方法。