清炖鱼的正宗做法？

清炖鱼的正宗做法？

食材：军鱼，香菇，老姜

步骤：1、军鱼把鱼鳞刮干净，洗干净往掉内脏放在1边控干水分。香菇洗净往掉老根，再稍微切1下。切1点姜片。



2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下进军鱼，小火把军鱼煎至两面金黄。



3、加开水，下进姜片、料酒（产妇饮就不放料酒，但是军鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞往浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下进香菇，还是小火炖。



4、军鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇食就不放葱花）。



注重事项：1、军鱼汤不要放味精。2、加水加开水，汤就更白。