在家怎么做奶油？

在家怎么做奶油？

　　方法1： 　　在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 　　再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 　　然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 　　用抽蛋器按1个方向搅打，搅打过程中分3次加进奶和细沙糖。 　　容器下面最好放上冰水，温度低更轻易把奶油打发。 　　这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人还是打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，1会就打好了) 　　最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 　　方法2： 　　买1盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，似乎效果不太好） 　　1般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 　　把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按1个方向搅打，搅打过程中分3次加进细沙糖。糖放的越多，越好打发. 　　要不停地搅打十5 分钟以上，才可以. 　　或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟就可以）。 　　OK，打发的奶油做好了. 　　奶油的制造方法之自制奶油： 　　素材：食用油1公斤 　　奶粉/鲜牛奶2公斤 　　做法： 　　兑在1起 搅拌 　　制奶油膏： 　　将鸡蛋、砂糖放进锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放进打蛋机内打发，再加进朗姆酒就好了复制奶油。 　　奶油的制造方法之烘焙常识---奶油打法大全 　　金钻植物奶油： 　　储存： 注重事项： 　　未开盒的奶油，于-18℃可储存1年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。 　　未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品行。 　　已打发的奶油，可于2℃-7℃冷躲 柜储存3天。 　　打发： 注重事项： 　　将未打发的奶油放于2℃-7℃冷躲柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。 　　奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 　　轻轻摇匀奶油后，倒进搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品行及稳定性。 　　用中速或高速打发，(160-260转/分就可以)，直至光泽消失，软峰出现就可以。 　　置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。 　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品行及稳定性。 　　用途： 注重事项： 　　打发后的奶油就可以使用，待用已打发的奶油要放在冷躲柜中加盖储存。 　　打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。 　　奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。 　　也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 　　成品存放： 注重事项： 　　装饰好的奶油蛋糕必须放于冷躲柜内。 　　不应放在室温下。 　　表花1般用植物鲜奶油比较好