拔丝芋头的家常做法？

拔丝芋头的家常做法？

拔丝芋头的原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

拔丝芋头的制造方法：

1、先把芋头洗净往皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

2、芝麻拣往杂质后待用；

3、火上架炒勺，烧好后倒进油750克，烧至6成熟时，将芋头块放进，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放进锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒进，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。