正宗的牛杂汤一天200份？

正宗的牛杂汤一天200份？

材料：牛杂1500克，姜15克，胡椒2克，料酒100克

香料：八角3克，香叶5克，肉桂4克，草果2克，陈皮5克，茴香3克，甘松2克，干辣椒适量。

调料：黄豆酱30克，海鲜酱40克，柱候酱30克，盐20克，味精30克，冰糖50克，沙姜粉5克，蚝油10克。

制作：

1. 将牛杂清洗干净，冷水放入锅中焯水，清洗干净。放入砂锅中，加入姜、胡椒、料酒。加入清水，大火煮沸，改文火煮沸45分钟。

2. 将香料放入水中稍微清洗一下，然后放入锅中，用小火炒至香味取出备用。然后在锅里放一点芝麻油，把调味料放入文火炒香，取出备用。

3. 将炒好的香料放入煮好的牛杂汤中，然后用文火煮20分钟。然后倒入炒好的调料，煮5分钟。