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新西兰牛肩胛嫩肉怎么切牛排?

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新西兰牛肩胛嫩肉怎么切牛排?

新西兰牛肩胛嫩肉怎么切牛排?


1、先以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子切下一条。切下来的一小条食物,仍觉得太大,可以再切成适口大小的肉块。

2、一人份煎烤肋眼牛排 切牛排时从一侧切起,一手持刀固定肉,一手切。挺直而坐,将适口牛排叉起进食,刀可暂时放下,也可握在手。   

3、吃的时候,用叉子叉着肉块再沾酱汁食用,如果搭配红酒,一口肉一口酒,口感风味会变得完全不同,甚至会有终身难忘的感觉。   

4、牛排一次全切好,除了不雅观、不合礼仪外,肉汁易流失且散热太快,影响口感和风味。牛排应趁热食,否则温度一低,会使牛排的鲜度降低。

错误示范:不要一次将整块牛排切成小块,除非是针对不会用刀的小朋友

点牛排时,会附带一杯调味酱。在正式的场合中,调味酱应是自行取用,而非麻烦服务生服务。

首先将调味酱钵拿到盘子旁边,以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上,应取适当的量放在盘子的内侧,再将肉切成一口大小蘸酱料吃。

调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后,将汤勺放在调味酱钵的侧边,并传给下一个人。

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