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螃蟹怎么做好吃3种最常见的螃蟹做法?

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螃蟹怎么做好吃3种最常见的螃蟹做法?

螃蟹怎么做好吃3种最常见的螃蟹做法?

螃蟹的吃法有许多,清蒸,香辣,姜葱炒,咖喱,炒年糕等等。

1。清蒸

用料:大闸蟹 3只,姜 1小块,大蒜 3瓣 ,小葱 1棵 ,生抽 15ml ,香醋 15ml ,香油 15ml

清蒸大闸蟹的做法

将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可

小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2.香辣蟹

用料:梭子蟹 ,干辣椒,花椒,蒜瓣,老姜 ,葱 ,现买的火锅(麻辣烫)底料,酱油 ,白糖 ,盐 ,料酒 ,海鲜酱

香辣蟹的做法:

螃蟹洗干净,该摘除的部分摘除,剁块

取适量火锅底料

葱切段,姜切片,蒜瓣剥好

锅中放少许油,爆香蒜瓣老姜

放干辣椒花椒拌炒

放火锅底料

小火炒香

一点点酱油

一勺子海鲜酱炒匀

放螃蟹

放葱段

放少许盐跟白糖、料酒

大火不断翻炒,至螃蟹入味

小贴士

1、第一次尝试用火锅底料做这个菜,各种好吃够味,强烈推荐哈 2、酱油量不要多,多了颜色不好看,黑乎乎的了就 3、白糖量也不要多,海鲜酱本身有点甜

3.姜葱炒梭子蟹

用料 :梭子蟹 2只 ,姜 1块,葱 2根 ,蒜 1瓣 ,盐 ,糖 ,美极鲜酱油

姜葱炒梭子蟹的做法

梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

4.咖喱蟹

用料:螃蟹 两只,大喜大咖喱膏 3小块 ,雄鸡标椰浆 1盒 ,彩椒 各1/4个 ,洋葱 1/4个 ,香葱 1一根,柠檬叶 2片,蒜 一粒 ,姜 少许 ,鸡蛋 一个 ,淡奶油 3汤匙,盐 少许 ,糖 少许,黄油 约8克,植物油 适量

椰浆咖喱蟹的做法

螃蟹洗干净,去蟹脐,,打开蟹盖,去腮,切小块

彩椒切小条状,洋葱用少许切成角,少许切成碎,蒜头、姜切碎

碗里打入一个鸡蛋

把螃切好的旁系方进入浸泡一小会

锅里放少许油,爆香蒜末,姜末,和少许的洋葱碎然后装起备用

锅里继续倒入少许油,把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里,煎至蛋液凝固即可,倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起

锅里放入一小块的黄油,倒入洋葱碎炒香,放入咖喱膏,炒至松散

倒入3/4盒的椰浆

然后1/4碗的水

搅拌均匀后把螃蟹回锅

同时调入少许盐和糖(很少量就可以)一边调入,一边试味,味道略微偏淡一些即可,因为再煮几分钟水份会变少

放入柠檬叶同煮

大约煮五分钟左右,放入彩椒,翻炒均匀,倒入三汤匙的淡奶油,倒入剩下的全部椰浆

撒入葱段即可出锅享用

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