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正宗水煮鱼片教程?

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正宗水煮鱼片教程?

正宗水煮鱼片教程?

主料:鱼1条

辅料:生菜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量

调料:啤酒适量、五香粉2勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒适量

水煮鱼的做法步骤

1.鱼清洗干净,切掉鱼头,从鱼尾侧开始切下鱼肉,反面同样,提出鱼骨。

2.鱼肉切片,鱼骨切段,反复加水冲洗,至水清澈。

3.分别倒入少量五香粉、淀粉、盐、啤酒,抓匀,腌制半小时。

4.葱蒜切末,一半放碗里,一半备用。

5.锅中多放些油,放入一把花椒,适量辣椒。小火炒香。

6.一半油倒入葱蒜碗里。

7.余下的油放入葱蒜末炒香,加入一大勺郫县豆瓣酱,生抽,超出红油,加水。

8.先加入鱼头和鱼骨,煮开,再加入鱼片,煮3分钟(如果觉得不咸可以加少许盐)。

9.撒上葱蒜油,拌匀即可。

正宗水煮鱼
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