蘑菇有哪些营养成分？

蘑菇有哪些营养成分？

蘑菇富含多种营养成分，包括蛋白质、纤维、维生素和矿物质。蘑菇是植物性食物中罕见的具有高蛋白质含量的食物之一，其蛋白质含量比普通蔬菜更为丰富。此外，蘑菇还含有丰富的纤维，有助于促进消化和保持肠道健康。

蘑菇也是维生素和矿物质的良好来源，例如维生素B、维生素D和矿物质如铁、钾和硒。其中，维生素D对促进骨骼健康非常重要，而硒则被认为具有抗氧化和免疫增强的作用。总的来说，蘑菇是一种营养丰富的食材，可为人体提供多种重要的营养成分。