珍珠肉圆介绍

食材明细

主料

猪肉400克

辅料

糯米100克

葱适量

姜适量

咸鲜口味

蒸工艺

一小时耗时

通俗难度

珍珠肉圆子的做法步调

1

先将食材清洗清洁

2

糯米用水泡发备用，猪肉往 皮，改成小块，葱切末，姜切块，现实不需要那么多葱姜，我切了炒此外菜

3

将猪肉和五六片姜放进 厨师机绞肉筒里，假设 没有厨师机就用刀剁碎也是一样的，在剁的过程中肉假设 有些干了要加点水再剁

4

将绞好的肉和葱，盐放进 搅拌盆中，搅拌5分钟，假设 是手搅就要顺时针标的目的搅拌10分钟摆布，搅好的肉馅备用，将泡好的糯米沥干水，肉馅我用的20克一个，用手搓圆后平均裹上糯米，再搓圆，放在盘中

5

我在圆子中间放了一颗枸杞粉饰，也能够不消。

6

盖上保鲜膜，我换了一个盘子，因为我的蒸笼太小了，等锅里水上气后，放进 ，蒸20分钟就能够了，我是烧饭的时候一路蒸的，便利。

7

出锅了！尝了下味道不错，糯米更好用那种长粒的，我那仍是端午包粽子剩的糯米，也算物尽其用不浪费

珍珠肉圆是一道美食，可以滋阴润燥，补益精血，补中益气，养肺停汗。良多人都十分喜好食 ，但是却不会做，接下来，我就为各人介绍下珍珠肉丸子怎么做。

1、 食材：猪肉250克，糯米100克，盐适量，料酒1勺，小葱1根，姜汁适量，白胡椒粉少许，花椒面少许，鲍鱼汁半勺，淀粉1勺，鸡精少许。

2、 糯米淘洗清洁，清水浸泡2小时以上。

3、 猪肉剁成肉馅，放盐、姜汁、料酒、放少量水搅拌上劲，再放花椒面、胡椒粉、鲍鱼汁、鸡粉、葱花搅，拌进 味。

4、 放一勺淀粉搅拌平均增加肉馅粘度，肉馅摔打排气，让肉馅更紧实，盖上保鲜膜进 冰箱冷躲 进 味。

5、 拌好的肉馅团成大小平均的小球，裹上一层泡好的糯米。

6、 蒸锅烧水，水开放进 丸子，蒸15至20分钟。

7、 关火焖3—5分钟，取出拆盘。

以上就是关于珍珠肉丸子怎么做的办法介绍了，重视 事项：糯米必然要泡透，不然不软糯。泡糯米的水要把水篦清洁再用。

珍珠肉圆怎么做？

原料:猪前夹肉泥200克，糯米150克，鸡蛋适量，水淀粉、淀粉、葱花、姜末、盐、味精、料酒、色拉油各适量。

做法：将糯米用温开水浸泡10分钟，沥水，展 在盘中。猪肉泥加蛋液、调料(水淀粉除外)调和上劲，挤成大小相等的球，沾裹上糯米，放进 笼屉中。锅中加水烧开，将笼屉上火蒸约半小时，取出拆盘，浇薄芡即可。

珍珠肉丸主料莲藕150克 猪肉200克（三肥七瘦） 辅料 葱10克 姜10克 糯米1碗 熟米饭2勺 盐半勺 橄榄油1勺 白糖1勺 料酒半勺

生抽一点点（要用淡色生抽，或者不放）

步调

1. 将莲藕、肉、葱、姜，别离 切成小块。

2. 然后依次的放进 料理机打坏 。先打肉，再打葱姜，最初打莲藕。

3. 将全数打好的食材放进 碗中，加进 盐、白糖、料酒、橄榄油、生抽，再加进 熟米饭，搅拌平均即成丸子馅。

4. 用小勺挖一勺丸子馅，罢休心在虎口处挤出丸子样，然后再放洗净的糯米中滚一圈，让肉丸沾满糯米。

5. 将做好的珍珠丸子上锅蒸10-15分钟即可。

珍珠肉圆是一道较为出名的特色美食，它具备十分好的滋阴润燥的成效，具备滋补精气的现实效果，在润肺润肺行咳层面也能够足够 发扬 必然的成效，它一般所需要的食物为檽米，此外也有肉蓉及其红葡萄酒等食物，做法也十分简单，在做饺子馅的情状 下，必然要向一个方位上力，檽米要12个钟头上下，随后再开展造做。

实珠肉圆的做法

做法一

1．将肉茸加米酒、精盐、鸡精及葱生姜水，用劲搅拌上力，酿成饺子馅。

2．把檽米用凉水侵泡12钟头，或用温小水泡3～4钟头，使其吸湿涨大，沥往 水，展 在盘内，再用手挠 肉馅挤压肉圆，放到檽米上滚沾上一层，放置另一盘中，上笼煮熟（约蒸5～6分钟）。

3．另用酸菜鱼暖锅（小小勺）加咖喱酱、精盐、鸡精、白砂糖，烧开，自来水水淀粉水淀粉勾芡，使成浅黄色的顺畅 汁，淋浇在肉圆上既成。 [1]

做法二

1、檽米自来水侵泡 2 钟头上下。饺子馅原素材 拌和结团预留。 ( 饺子馅的咸度能够用闻味道来明白 , 一般觉得闻着香了 , 盐味就能够了。还能够试着先炒一点点尝一尝的体例 。 )

2、加进 适量的饺子馅整形美容结团 , 在外表匀称过上一层泡好的檽米 , 摆进 盘里 , 那一步不需要撒葱段。 ( 那样处理完全数的饺子馅。 )

3、锅中加水 , 煮沸后放进配有肉圆的菜盘上锅蒸 20 —— 25 分钟就能够。还剩 5 分钟的情状 下撒上葱段再次赚到完毕就能够。

4、起锅就能够服用。

烹造关键 点编写

1．檽米尽可能用冷浸水涨，完美 后颗粒物可圆润亮堂。

2．上笼蒸时，要用火灾足汽、敏捷为宜。蒸的时间不合适太长，断生就能够，则肉圆更细嫩。

3．咖喱酱尽可能先配圆葱（剁碎泥）爆锅一下，则香气更浓。