酱油炒饭怎样一粒一粒的？

酱油炒饭怎样一粒一粒的？

炒饭要想炒成一粒粒的跟米有很大关系，注意以下几点。

1、米不能用太糯的，要用粘性较小的米，最好是早稻。就是每年第一季成熟的品种。

2、煮米饭时比平时少放点水，煮熟的米饭偏硬。

3、不要用刚煮熟的米饭炒，米饭放冰箱冷藏一晚，让米饭回浆后炒。就是平时吃剩的米饭。