腐竹炒肉片的正宗做法？

腐竹炒肉片的正宗做法？

1、主料:肥瘦猪肉50克，水发腐竹200克。配料:酱油、料酒、精盐、湿淀粉、鲜汤、油。

2、将猪肉洗净，切成薄片，加入适量的水淀粉和少许精盐浆。将腐竹切成3-4厘米段，放入沸水中稍煮，取出，控制干燥备用。

3、将油放入锅中，加热油，加入肉片，炒至变色，加入料酒、精盐、酱油、腐竹、鲜汤，用旺火煮沸，然后用慢火煮至汤近浓，从锅中变稠食用