茄盒酥最正宗的做法？

茄盒酥最正宗的做法？

1、将茄子切成片，在肉馅中放入盐、鸡精、味精、料酒搅拌均匀。

2、将调好的肉馅放入茄子中，将碗中的鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌成糊状。

3、茄盒在淀粉糊里蘸满，再蘸满面粉。

4、起锅烧油，放入茄盒，小火炸至金黄色出锅即可。

注意:锅中油温要控制好，茄盒下锅后保持中小火慢炸，火太大油温就会很高，容易导致外部已经酥脆成型，而内部的肉馅还没有熟透。