干牛肝菌的做法？

干牛肝菌的做法？

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；

10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，放入味精推匀即可出锅。