顺德潮哥煲饭怎么样？

顺德潮哥煲饭怎么样？

材料：大米 / 清水 / 腊肠 / 青菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 香葱 / 大蒜 / 植物油

【做法步骤】

1、准备一个砂锅，在砂锅底部抹一些油。将大米洗净，浸泡10分钟，倒入砂锅中，加入适量的水。家里的瓷砖只能用砂锅代替。

我的砂锅很小，一个人吃那种小砂锅，所以我说一个人一锅哦，毫不夸张！

2、大火煮开后，盖上盖子，转小火炖。

3、炖的时候可以切香肠。我买的是广式香肠，鲜甜可口，是锅饭最经典的搭配。

4、摘下小青菜后焯水，捞出备用。焯水时加入少许食用盐。

5、切一点葱和大蒜，小锅加热，倒入适量的植物油，倒入葱和大蒜翻炒香味。

6、依次加入酱油、酱油、蚝油、白砂糖、食用盐，用适量水搅拌均匀，煮沸后关火。取出葱花和大蒜，扔掉备用。

不要加太多老抽，以免颜色太深。

7、米汤几乎干了，打开锅盖，加入香肠，在砂锅边缘滴一圈植物油。盖上盖子，用小火炖1分钟。

8、打开锅盖，加入一个鸡蛋，盖上盖子，继续炖5分钟，炖至蛋白质凝固。

9、最后加入焯水的青菜，均匀倒入酱汁，撒一点葱，盖上锅盖，炖3分钟。