怎样使牛肉嫩而美味，这9种方法绝对可以使用？

怎样使牛肉嫩而美味，这9种方法绝对可以使用？

【炖牛肉】

食材：

牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、冰糖、胡椒、八角、肉蔻、白芷、香茅草、酱油、酱油、盐。

制作方法：

1、准备一块牛肉，最好选择牛胸肉，是肌肉和油花牛肉块，切成美味的小块，因为牛肉纤维组织厚，结缔组织多，应水平切割，即切断长纤维，不能沿着纤维组织切割，否则不仅味道好，而且咀嚼不好。

2、牛肉不腥软烂的第一点是，牛肉必须在冷水中焯水，加入葱、姜片，焯出血沫。

3、开水后煮几分钟，焯出血沫，用栅栏捞出。牛肉好吃的第二点要注意，就是千万不要太冷。太冷会导致牛肉味道变差，放在一边备用。

4、洋葱切片，西红柿去皮切成小块备用，锅倒入适量食用油，洋葱姜片，加入洋葱炒，然后加入西红柿，炒汤，加入酱油，加入一点酱油，加入适量的水，加入冰糖，然后所有调味料进入调味盒，直接进入汤，大火煮牛肉，小火炖1小时。

因为西红柿的加入，牛肉很快就会变得非常柔软和腐烂，所以放西红柿不能吝啬，放很多，一小时后，打开盖子，加入适量的食用盐来调味。

5、把胡萝卜切成块，把土豆切成块，放进锅里。加入胡萝卜可以使牛肉美味无腥味。盖上盖子，再煮10分钟左右。

6、个人用的锅不一样，炖的时间也不一样，可以随时查看。锅里的胡萝卜土豆变软糯后，可以关火出锅。