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韭菜炒鸡蛋怎么做好吃?

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韭菜炒鸡蛋怎么做好吃?

韭菜炒鸡蛋怎么做好吃?

【韭菜炒鸡蛋】

【材料】:韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】:

1.韭菜是农民伯伯自己家种的,比市场上的韭菜要香很多,先择洗干净,然后切成段,土鸡蛋磕入碗中,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先炒鸡蛋,鸡蛋下入锅中,开大火快速滑散,凝固后立马捞出备用,无需炒太久。(可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒,会特别香噢)

3.净锅上火,锅热后倒入食用油,先下入蒜末及干辣椒小火爆香,然后再下入韭菜,开大火快速翻炒,炒出香味即可。

4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋,继续保持大火翻炒,将韭菜炒断生,这菜得大火速成,很多人炒韭菜会出水,这是不合格的,炒出水分香味就容易散发。

5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了,这时候关小火,准备调味,锅中下入食盐与鸡精,调好味道继续用大火翻炒。

6.翻炒20秒钟左右就成熟了,这样就可以出锅装盘了,这季节的韭菜也好,水分不是很多,适合这样炒。

一道家常又美味的韭菜炒鸡蛋就完成了,我最喜欢吃这菜了,放了大蒜子与干辣椒,味道和口感上升了一个层次,看到这儿您学会了吗,下次在家您也这样做,肯定好吃!

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