正宗石锅鱼做法？

正宗石锅鱼做法？

做法一　　

原料：　　

鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒　　

主料：　　鱼 干辣椒　　

制作方法：　　

1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。　

　2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片　

　3.鱼片上放葱段，蒜片若干　

　4.半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色　

　5.热油往鱼片上一浇.