清蒸狮子头的正宗做法不油炸？

清蒸狮子头的正宗做法不油炸？

1. 材料备好。（五花肉、莲藕、葱、姜）

2. 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

3. 把瘦肉切成小丁。

4. 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）

5. 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

6. 加入切好的肥肉丁。

7. 剁至三者完全融合。

8. 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。

9. 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。

10. 依次做成兵乓球大小的肉丸。

11. 做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。

12. 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）