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嘉兴甜粽的做法和配料?

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嘉兴甜粽的做法和配料?

嘉兴甜粽的做法和配料?

嘉兴甜粽做法和配料如下:

材料:

糯米 500克

鲜肉 200克

酱油 适量

糖 适量

盐 适量

白酒 适量

步骤:

糯米淘洗干净,放入清水,浸泡12小时捞出,放入蒸锅蒸20分钟。

鲜肉洗净,切成小块,加入酱油、糖、盐、白酒,腌制12小时。

取两张粽叶,毛面相对,折叠成漏斗状,加入糯米40克、肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上,再盖上糯米60克铺平,将长出部分的粽叶折转盖住米,包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可。

将包好的粽子放入锅内,加水高于粽子8-10厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。

温馨提示:

糯米要选用圆糯,不能用夹糯做粽子,否则口感会变得很差。

肉腌制的时间越长越入味,也可以提前一晚腌好冷藏室,这样更方便入味。

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