如何调节白烧菜心的酱汁？

如何调节白烧菜心的酱汁？

新鲜菜心300克(最好买油麦菜心)、适量调味品，如红椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、酱油等；

1.用清水反复冲洗买来的菜心，将附着在叶子上的杂物处理干净，放入空盆中，加入足够的水浸泡半小时左右(因为叶子上可能有农药残留，一定要用水浸泡一段时间)。取出沥干水分后，沥干水分备用；

2.用清水冲洗大蒜和红椒，用刀切成合适的尺寸。取一个空碗，加入少许蚝油和酱油，用筷子搅拌，调成酱汁；

3.在锅中加入足够的水，大火煮沸后加入少许盐，滴入几滴食用油（仍能保持绿色），将准备好的心倒入锅中，保持水沸腾，用筷子煮约一分钟，直到叶子完全变色，取出沥干水；

4.将焯水的菜心一个个放在盘子里，撒上切好的蒜末和酱汁，洗净锅，用大火加热。加入少许食用油后，倒入辣椒圈炒出香味。最后趁热倒在准备好的菜心上，用筷子搅拌均匀，就可以上桌了；

5.这样一盘美味的白烧菜心就完成了！