牛蛙怎么炸外酥里嫩?
牛蛙怎么炸外酥里嫩?
1.
使用花生油:在炸牛蛙的时候必须使用花生油,既有花生的浓香,而且能够起到酥脆的效果,公众倒入1000毫升的花生油,然后再放入500克的牛蛙炸三分钟即可。
2.
火候:炸牛蛙的时候必须使用大火,把锅放在煤气灶上,然后开大火加热两分钟,接着倒入食用油100毫升,加热至七成温,然后放入牛蛙300克,炸至金黄即可捞出。
3.
复炸:炸牛蛙的时候必须扎炸两次,锅中放入1000毫升的食用油,再放入牛蛙500克,炸至金黄捞出,然后再炸一次,这样炸出来的又酥又脆。