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冬笋炒肉最正宗的做法?

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冬笋炒肉最正宗的做法?

冬笋炒肉最正宗的做法?

冬笋炒肉是一道美味的菜肴。特别适合秋冬季节滋补,去燥。笋一般都是吃春笋或者冬笋,冬笋更难采集,一般都难以发现,这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩,味道鲜香可口,做法简单,这就是冬笋炒肉,冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜,以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成。

需要的食材

猪肉100克,冬笋300克,雪菜300克,干红辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

做法步骤

1、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片。

2、新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段。

3、猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。

4、锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。

5、炒锅烧热,放入油,油热后,放入葱段、姜丝、辣椒爆香,最后放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋,放入少量的糖和盐,翻炒均匀,即可。

小贴士

1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐,如果雪菜很咸就不必放盐了,否则很难下口。

2、雪菜翻炒时间不宜过长,否则会变黄。

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