面包蛋糕卷的做法？

面包蛋糕卷的做法？

面包蛋糕卷是一种受欢迎的甜点，其制作方法如下：

准备食材：鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖60克、玉米油（或黄油）50克、红曲粉10克、低筋面粉80克、细砂糖30克、牛奶70克。

将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分开，盛放蛋清的容器须无油无水无杂质，以免影响打发。

将低筋面粉和红曲粉混合后过筛备用。

将蛋黄和玉米油混合后搅拌均匀。

将低筋面粉和红曲粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒。

将蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震出泡沫。

放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。

烤好后取出烤盘，倒扣在烤架上，撕掉底层油纸，进行冷却。

另外两份操作步骤同上。

在面包冷却过程中，打发淡奶油。

面包冷却后，颜色最深的放在最底层，表面朝上，均匀地刷上淡奶油。

依次操作，直到最顶层时，奶油可以多刷点（尤其是中间部分），切掉四边不规则的部分。

然后把整个蛋糕卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏。

食用时，切块即可。

制作面包蛋糕卷需要一定的技巧和耐心，但只要按照步骤操作，就可以轻松地制作出美味的面包蛋糕卷。