炖牛尾火锅的做法？

炖牛尾火锅的做法？

1、牛尾用小火去除残留的头发，皮肤烧到焦黑色，放入冷水中浸泡，用刀刮表面黑色，切成骨节段。

2、汤锅生气，倒入水煮沸，加入洋葱和姜片，加入牛尾煮沸，取出洗净。用鸡汤再煮一次牛尾，放入汤锅中，加入料酒、细盐、洋葱、姜片，盖上清汤，蒸至煮熟（约2小时）。

3、胡萝卜和竹笋去皮，切成直径2.5厘米的球形，用沸水煮沸，放入蒸牛尾汤中，加入味精，继续蒸20分钟。然后，打开盖子，撇去浮油，取出葱和姜，把原来的汤碗放在桌子上。