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重庆辣子鸡的制作方法?

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重庆辣子鸡的制作方法?

重庆辣子鸡的制作方法?

把干辣椒剪成小段用水浸泡一下,这样的辣椒不容易糊。鸡腿用水浸泡出血水泡半小时以上,然后捞出切块加花椒,生姜,料酒,盐,酱油腌制半小时以上。

倒入适量的食物,食用油一定要漫过鸡腿。

等到油开始冒烟时,放入鸡腿,炸到鸡腿变色后,捞出再复炸一次,这样的颜色比较好看,口感也比较酥脆,全部炸好后捞出放在吸油纸上备用。

然后锅中放少许油,加入干辣椒,花椒炒出香味,再加入豆瓣酱,炒出红油,倒入炸好的鸡腿,翻炒出锅,根据个人喜好,撒上香菜或者是白芝麻。

重庆辣子鸡
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