素食凉拌菜有哪些？

素食凉拌菜有哪些？

素食沙拉如下：

一、凉拌金针菇 金针菇切指长度段，蘑菇切丝，芹菜切丝，半个胡萝卜切丝 两个红辣椒切成细丝，姜切成细丝，然后在油锅里加热。先用姜丝和胡椒丝炒，倒一点老酒，然后用胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜段炒。最后，将金针菇炒下来，加入一点县豆酱、一点镇江醋和一点糖炒一会儿，你就可以出锅了。它又软又脆，Q光滑，香、咸、辣、甜各有天下。

二、凉芹 芹菜是一道常见的菜，大部分都会和肉或者腊肉一起炒，但是营养成分可能会损失很多。最好教你一个简单开胃的方法:只需要一把芹菜(多少随意)、一点花生油，一点芝麻油，一点盐，一个冰箱，一个锅，摘下芹菜的叶子，把水放进锅里，烧开花生油，把芹菜放进去，不需要煮太久，三四分钟。将芹菜捞出，放入冷水中过冷河，将芹菜去皮(煮好的芹菜去皮)，将去皮的芹菜切成段(不要切得太短)，放在盘子上撒上少许盐，拌匀，倒入少许芝麻油，然后拌匀。这种冷芹既绿又脆，是一种很好的开胃菜。

三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料，与各种水果搭配。冷冻后，它光滑、嫩滑、清爽，味道极佳。材料：白玉豆腐1盒，半杯牛奶，苹果、西瓜和青缇 步骤：

1、将各种材料切成小块，青缇最好去籽 。

2 、将牛奶均匀地倒在果盘上，加入一些糖搅拌均匀，冷却后食用 注：白玉豆腐嫩，不易切。它可以在冰箱里冷藏10分钟，然后切掉。如果你不能一次吃完，你也可以把它浸泡在冰箱里 。

四、凉拌菠菜 做法: 菠菜2斤，洗净后，切段. 用炉子上的沸水烫一下，待用. 作料: 少许盐，味精，蒜粉，芝麻油， 搅拌均匀. 最后可以放一些琥珀花生. 可以上桌啦. 优点: 省时省事，营养丰富. 清爽，是夏天美味的凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可以放芥末油。

五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

(1)将苦瓜切成两半，去肉洗净，切成1厘米宽的条，用沸水烫一下，用冷开水浸泡，取出，控制净水。

(2)将苦瓜条加入辣椒丝和精盐脑。之后，控制水分，然后在冷开水中浸泡，取出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油中。