腌咸蒜的方法和步骤？

腌咸蒜的方法和步骤？

主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主，大蒜要买嫩的，皮少蒜瓣大的）

调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料

做法：

1.大蒜只留蒜头，洗净，并用净水泡两天——三天，一定要勤换水，直到大蒜泡到没有辣味为止。

2.把调料里的所有东西都倒入锅中，熬个开，待冷却后放入盛有大蒜的坛子里，封上一个星期，即可食用。

注：咸蒜是甜还是咸、酸，以个人的口味为主，酌情调味。精盐适量放入！好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分，所以盐还是适量放即可！

腌制好的咸蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油调味，味道最佳，