牛尾的最佳做法？

牛尾的最佳做法？

牛尾是非常适合炖的部位，可以做出口感细腻、香浓美味的菜肴。以下是一道经典的牛尾炖菜做法：

所需材料：

- 牛尾肉 1kg

- 红酒 500ml

- 罐装西红柿 400g

- 胡萝卜 2个

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 新鲜百里香适量

- 鸡肉或牛肉高汤 500ml

- 盐、黑胡椒、橄榄油适量

做法：

1. 将牛尾肉切成2-3厘米的大块。

2. 胡萝卜去皮切成小块，洋葱切丁，大蒜剁碎备用。

3. 在大砂锅中加入橄榄油，加热后加入牛尾肉块，煸炒几分钟至金黄色，捞出备用。

4. 在锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至金黄色。

5. 加入胡萝卜、罐装西红柿和红酒，煮沸后加入新鲜百里香和高汤。

6. 将牛尾肉块再次放入锅中，用中火炖煮2-3小时，直至牛尾肉肉质变得非常柔软，可以用筷子轻松扎入。

7. 放入适量盐和黑胡椒粉调味即可。

这道牛尾炖菜通常可以搭配土豆泥、烤面包或米饭一起食用。