真正的热菜？

正宗热干面做法？

材料准备:热干面(净面)、辣萝卜丁、花生碎、葱末

调料准备:芝麻酱、芝麻油、盐、糖、酱油、蚝油、自制红辣油

做法:

1、准备热干面

2、辣萝卜丁

3、油炸花生碎。将花生与少许植物油混合，放入微波炉"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎，去花生衣或不去都可以

4、将葱洗净控水，切碎备用

5、准备辣萝卜、花生碎、葱末，然后进入最关键的步骤:调芝麻酱。

6、芝麻酱作坊的芝麻酱和市场上出售的芝麻酱一样，在使用混合面条之前需要有一个"澥"工艺，即将稀释，准备一杯温开水，在芝麻酱碗中加入温开水，沿同一方向搅拌

7、当你第一次搅拌时，你会发现它越来越粘。当你感觉不能搅拌时，继续加入一点温水，沿着同一个方向继续搅拌

8、根据这种做法，加水，搅拌均匀，加水，然后搅拌，稀释芝麻酱，用勺子舀起来。当它像缎子一样顺滑时，它会被调整。加盐和一点糖，搅拌均匀

9、将芝麻油倒入碗中，与芝麻酱混合，拌面芝麻酱即可完成

10、准备两种调味料。将酱汁与酱油2汤匙+蚝油1茶匙混合；准备自制的红辣油

11、准备工作到位，可以开始煮面；

12、将热腾腾的面条放入碗中，倒入适合浓淡的芝麻酱；

13、加入之前准备好的混合酱和红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、葱末)，根据个人口味调整山西老醋，更鲜美