红烧豆腐最地道的方法？

红烧豆腐最正宗的做法？

所需材料：

嫩豆腐 1块

瘦肉末 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

将豆腐切成大小适中的块，用开水焯水备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入瘦肉末煸炒至变色。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

加入清水，待水开后放入焯好水的豆腐块，小火煮10分钟左右。

然后将豆腐块翻面，再小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

小贴士：

煮豆腐时要用开水焯水，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

煮豆腐时火候要掌握好，不要煮过头，否则会烂掉。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。