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新疆切糕怎么办?

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新疆切糕怎么做?

新疆切糕怎么办?

用料

糯米500g红豆1小杯绿豆1小杯花生20粒红枣15粒冰糖1小杯

新疆切糕的做法

红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生浸泡4小时

将洗干净的红枣和冰糖放入冷水(约1000ml)中煮,沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

准备一个大小适量的四方容器,将容器四周涂油(为方便切糕蒸好后容易取出)

在最底层铺匀1厘米厚的糯米

然后铺匀一层绿豆,再铺一层糯米

再铺匀一层红豆,一层红枣和花生(交叉排列)

最后再铺匀一层糯米(注意:每铺一层都要用力压实)

将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中,待水慢慢渗入,水量最后高过米面1-2厘米即可

大火开始蒸10分钟后,转入小火再蒸30分钟关火

出锅冷却后,把切糕反倒入大盘子中,切成小块即可食用(依个人口味,可以蘸些白糖食用)

新疆切糕
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