清理猪肥肠的方法？

清理猪大肠的方法？

猪肠清洗分为四步。

1、前期冲洗

首先将猪大肠浸泡在温度为30-40度的淡盐水中，去除表面的细菌和污渍，然后将猪大肠内侧翻转。此时，猪大肠的一端可以放在水龙头上，然后注水促进其翻转，然后在翻转后去除表面的油脂。

2、面粉揉搓

去除油脂后，将猪大肠放入盆中，加入足够的面粉混合均匀，然后用力揉搓猪大肠，去除猪大肠表面的粘液，然后用清水冲洗干净，最后翻转猪大肠，用上述方法再次清洁猪大肠外侧。

3、去除异味

猪大肠两侧的粘液清洗干净后，去除味道。此时，在面粉中加入柠檬汁或葱叶，然后与猪大肠混合，然后继续用力摩擦，以去除猪大肠内侧的异味，或将猪大肠放入加有柠檬汁的温水中，同时摩擦以去除异味。

4、焯水处理

猪大肠去除异味后，要焯水，这样有利于猪大肠的清洁。这时，将清水倒入锅中，然后放入猪大肠中。水沸腾后，继续煮沸，直到水变白，用浮沫取出控水。最后，猪大肠将被清洗干净。