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济宁小闸口糟鱼的做法?

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济宁小闸口糟鱼的做法?

济宁小闸口糟鱼的做法?

济宁小闸口糟鱼是山东省济宁市的传统美食,以下是一种常见的做法:

材料:

- 鲜鱼:适量(常用草鱼或鲶鱼)

- 豆瓣酱:适量

- 黄酒:适量

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 白糖:适量

- 酱油:适量

- 植物油:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

步骤:

1. 将鲜鱼杀洗净,切成厚片备用。

2. 取一个盆,将豆瓣酱、黄酒、姜蒜、料酒、白糖、酱油、盐、鸡精和适量的植物油放入盆中,搅拌均匀,制作成调料糟汁。

3. 将鱼片放入调料糟汁中腌渍,腌制时间根据个人口味可长可短,一般建议腌制4-6小时。

4. 开始烹饪前,取一锅烧热,加入植物油,热油后将鱼片放入锅中,用中小火煎至两面金黄。

5. 把腌制剩下的调料糟汁倒入锅中,继续用小火煮煮约10分钟,让鱼片入味。

6. 最后加入适量的黄酒,提香。

7. 将煮好的小闸口糟鱼装盘,可以用葱花、香菜点缀。可搭配米饭或面条作为主食。

糟鱼制作过程中可以根据个人口味调整调料的用量,保持适中的咸鲜口感。希望您能成功制作出美味可口的济宁小闸口糟鱼!

山东糟鱼的家常做法
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