猪肚鸡汤的正宗做法？

猪肚鸡汤的正宗做法？

步骤/方式1

准备食材:猪肚一，鸡半，白胡椒30克，姜3片，枸杞10片，红枣4片，料酒1勺

适量的油，少许的盐，少许葱

洗净猪肚，用粗盐和面粉反复揉搓(内外两面都要揉搓)，然后用醋揉搓，基本干净无味。

步骤/方式2

锅里烧开水，把猪肚放进去煮三分钟左右，捞起来，用刀刮掉猪肚一侧的白黄色东西和残留的肥油。然后用自来水冲洗。

步骤/方式3

取一个砂锅，装上足够的水，将猪肚冷水放入锅中，加入姜片料酒，大火烧开。

步骤/方式4

姜洗净切片

步骤/方式5

洗净半只鸡，切成小块

步骤/方式6

将适量的油倒入锅中加热，加入4片姜香，倒入鸡块，加入1勺料酒，大火翻炒至表面变色。

步骤/方式7

将炒鸡块倒入汤锅中，用大火煮沸

步骤/方式8

撇去浮末，加入30克白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。

步骤/方式9

煮至一小时左右，加入四颗红枣

步骤/方式10

一个半小时后，取出猪肚，稍微冷一点，然后切条

步骤/方式11

将猪肚条放入锅中，加入10个枸杞，煮约10分钟，加入适量盐调味。

步骤/方式12

装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。