如何防止电饭锅里的蛋糕收缩？

如何防止电饭锅里的蛋糕收缩？

　用电饭锅做蛋糕防止回缩的方法:　　

1、蛋白质中不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。　　

2、蛋白质要硬发泡，碗反过来倒扣蛋白就不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。　　

3、将蛋白质与蛋糊混合时，应防止起泡。用橡胶刮刀上下搅拌，然后切割刮刀。你不能打圈。用橡胶刮刀更容易解决这个问题。　　

4、面粉下得太少也会缩回哦，最好有量勺。　　

5、蛋糕不熟就打开，容易收缩。蛋糕做好后，立即拿出来倒扣。