如何清洗波士顿大龙虾？

如何清洗波士顿大龙虾？

1、放海尿

经验丰富的厨师在购买波士顿大龙虾后会小便，目的是防止龙虾尿在烹饪龙虾时产生异味，影响龙虾的味道。海尿操作相对简单，首先需要准备筷子，龙虾腹部向上，从龙虾尾部插入筷子，直到头部，然后拿出筷子，你会看到很多海尿流出，所以龙虾烹饪后不会有异味。

2、刷洗、浸泡

大龙虾通常主要吃污泥和海藻。它的生活环境决定了许多脏东西附着在它的外壳上。所以买龙虾后，可以用牙刷轻轻刷掉龙虾表面的脏东西。然后准备一个盆，将水倒入盆中，加入适量的盐和醋，盐有杀菌作用，醋可以去除鱼腥味，加入盐、醋轻轻搅拌，然后将龙虾浸泡在盆中，约1~2小时后，龙虾表面的污垢可以去除，然后用水反复冲洗龙虾，会非常干净。