拔丝香蕉怎么做？

拔丝香蕉怎么做？

先准备6根香蕉，3个鸡蛋，100克玉米淀粉，30克面粉，20毫升水，少许盐，一勺油。

第一步：

将成熟的香蕉去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入盆中。这不仅是为了美观，也是为了油炸后的均匀味道。然后加入50克玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，确保每根香蕉都能均匀包裹粉末。

第二步：

将鸡蛋放入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀；加入面粉和淀粉，搅拌成糊状。

第三步：

将打好的糊倒在准备好的香蕉上，轻轻翻动，让每一根香蕉都裹上糊。

第四步：

将食用油倒入锅中，烧至60%热，将香蕉放入锅中，用小火慢慢煎至微黄捞出；然后转大火将油烧至80%热，重新油炸。只要你看到金黄色，你很快就能把它拿出来备用。

第五步：

将油锅洗净后，锅中加入少许清水和白糖，煮沸后粘稠变黄。

第六步：

这时，快速轻轻地倒入油炸香蕉，翻炒均匀，快速出锅。刚出锅的香蕉需要稍微冷却一下才能拉出完美的丝绸。