盐焗凤爪的正宗做法？

盐焗凤爪的正宗做法？

1.

以鸡爪 500克、姜 4克、盐 2克、料酒 5克、盐焗鸡粉 10克、八角 1克、香叶 1克、干辣椒 2克、鸡精 2克为例。

凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时

2.

把香料洗干净放入适量的水中

3.

把一整包盐焗鸡粉倒入水中

4.

加入1勺盐约2克，适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。

5.

把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。

6.

煮好的凤爪先不要捞出来，在锅里浸泡30分钟到1个小时。

7.

捞出用厨房纸巾吸干水分放凉，完成