河虾炒韭菜的做法?
河虾炒韭菜的做法?
河虾炒韭菜是一道非常常见的中式家常菜,下面是一份简单易懂的做法:
所需食材:
- 河虾 500克
- 韭菜 200克
- 姜蒜末适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:
1. 河虾去壳去头,留下虾尾,用清水洗净备用。韭菜洗净切段备用。
2. 热锅凉油,油温热后下姜蒜末爆香。
3. 加入河虾煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,下韭菜段煸炒至断生。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的河虾,继续翻炒均匀。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 河虾要先用清水洗净,去掉泥沙和虾线,以免影响口感和健康。
- 煸炒河虾时火候不要太大,以免虾肉变老。
- 韭菜要炒熟,避免生食引起不适。