自己做的辣椒油有点苦怎么去苦？

自己做的辣椒油有点苦怎么苦？

应由油温过高引起，

当锅中的油温升至80%热时，用勺子在辣椒表面倒入三分之一的热油。一定要边倒油边搅拌辣椒，以免辣椒油炸！当油温达到60%热时，将三分之一的热油倒入辣椒粉。这一步的目的是炸辣椒的辣味。 当油温下降到150度左右时，倒入辣椒粉，此时辣椒油不会翻滚起泡，这一步的目的就是炸出辣椒的红色！