肉泡茄子怎么样？

肉泡茄子怎么样？

1、配料：茄子2，猪肉150克，青椒2，红椒2，姜、蒜、白糖、盐、料酒、酱油、淀粉各适量。

2、做法:将茄子洗净，切成块，用淡盐水腌制十分钟。找个碗，把酱油、料酒、盐、糖水倒进碗里，调成碗汁。

3、将肉剁碎放入碗中，加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

4、茄子浸泡后，用手挤出水分，将油倒入锅中，加热，加入茄子炒至变软，皮肤变色后盛出备用。

5、锅里留下底油，放姜蒜炒香，然后加入肉末，炒肉末变色，加入炒茄子炒均匀

6、最后加入青椒，倒入碗汁，炒至茄子变软入味。