韩国菜是用大酱汤做的？

韩国菜是用大酱汤做的？

材料:

虾、蛤蜊、豆腐、西葫芦、土豆、豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国酱、盐、鸡精

前期准备：

蛤蜊快速吐泥法：蛤蜊放入盆中，加水，两盆扣在一起，上下冲击十多次。反复换水冲洗，反复冲洗几次，直到盆底看不到沉淀物，最后冲洗干净，加入一些水备用。

所有主要成分，第二次淘米水。

虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦，土豆切厚片，金针菇撕开，葱、蒜、姜片准备好，豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。

制作步骤

1、1勺韩国酱，加入淘米水，用勺子搅拌均匀，直至溶解。

2、1勺韩国辣酱，加入大酱淘米水，用勺子搅拌至完全溶解(韩国大酱和辣酱比较稠，先搅拌溶解再煮沸，否则容易扒底)。

3、大酱和辣酱全部搅拌溶解后，加入两片姜片，开火煮沸。

4、煮汤后加入土豆片，先煮两分钟(土豆片煮软后最好吃，先煮。不要把土豆片切得太薄，否则很容易煮)。

5、然后加入豆腐、豆芽、西葫芦片（控制火，因为一人石锅小，加入这么多成分会越来越满，试着用小火，小心不要溢出锅）目前加入所有成分，煮约5分钟，然后你可以尝尝咸，决定是否需要加盐，加一点鸡肉精华。

6、最后加入大虾、蛤蜊、韩国辣白菜、青红辣椒，煮至蛤蜊打开，大虾变红。

7、加入蒜末，关火。

8、戴上保温手套，迅速离开炉子，放在石锅保温底部，趁热上桌（石锅保温性能很好，快速上桌后，也能保持沸腾约1分钟，然后撒一些葱）。