厨师王刚炖鸡的做法？

厨师王刚炖鸡的做法？

材料:半只老母鸡，7克细盐，600毫升清水。

做法：

1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，然后用厨房纸吸干鸡表面的水分。

2、用手在鸡皮上搓2克细盐，直到盐在鸡皮上完全融化。

3、将揉盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟。

4、取出冷藏鸡，切成小块。

5、将切好的鸡放入砂锅中，然后倒入600毫升清水。

6、盖上盖子，放入蒸锅中。水烧开后，转中大火炖30分钟。

7、加入5克细盐，继续炖20分钟左右。