用什么代替吉利丁片？

用什么代替吉利丁片？

吉利丁片通常可以用鱼胶粉琼脂或冰粉代替。

吉利丁片通常具有稳定的结构和胶化作用，一般用于食品生产属于无色透明物体，从动物胶原蛋白中提取，主要成分是蛋白质，在食品脱水干燥效果中，也能使食品耐嚼，韧性好，能改善口感，使口感更光滑嫩，通常可用于罐头，冰淇淋或火腿肠也可以添加，通常需要按照制作方法和一定比例添加。