什么厨师是冬瓜丸子的正宗做法？

什么厨师是冬瓜丸子的正宗做法？

配料:猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，芝麻油1茶匙5毫升。

做法：

1、冬瓜去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2、将肉放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的重量适量放盐，然后搅拌均匀。

3、汤锅加水煮沸，加入姜片，调成小火，将肉末挤成均匀的肉丸，挤入锅中。

4、肉丸变色紧时，用勺子轻轻推动，使其不粘连。

5、所有肉丸挤压后，用大火煮汤，加入冬瓜片煮5分钟，加入盐和鸡精，提起汤的味道。最后，加入香菜，滴入香油。